本文自南都·湾财社
采写 | 南都·湾财社记者 詹丹晴
编辑 | 王琦璋
7月6日深夜，知名粤菜品牌点都德在官方公众号就旗下门店猪肠粉检出禁用防腐剂发布情况说明，并深表歉意。
点都德发布公告
点都德表示，此次抽检发生于2025年9月重庆点都德龙湖时代店，问题源于涉事门店属地采购的猪肠粉原料。在收到抽检结果当日，公司第一时间在重庆区域紧急下架涉事产品，立即停止采购和使用涉事猪肠粉原料，同时，全面启动全国门店的相关原料采购、供货流程及门店管理环节的全链条排查，其他区域门店均未发现同类问题。点都德深知食品安全是消费者的信任底线，已在全国范围统一停售该产品。
点都德进一步表示，此次抽检反映出其在原料采购的管理环节存在不足，公司已对涉事环节相关责任人进行了严肃追责，并以此为教训，重点围绕采购管理和食安督导两方面，做了以下整改：一是从严规范原料采购管理；二是强化全流程食品安全管控。点都德称，目前，相关整改工作已按监管要求落实，并持续纳入常态化管理。后续，其将继续加强自查自纠、动态督导和机制完善，持续提升食品安全管理水平。
此前，南都湾财社曾报道，6月23日，国家市场监管总局发布公告称，其近日组织食品安全监督抽检1865批次样品，检出37批次样品不合格。其中，粤菜连锁品牌点都德重庆一门店销售的豉油皇砂锅猪肠粉，检出了禁用的防腐剂。
此前报道：
通告详情显示，重庆点都德饮食有限公司销售的豉油皇砂锅猪肠粉，加工日期为2025年9月2日，其脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）的检测值为0.556g/kg，而按照相关规定，其他米类制品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。重庆点都德饮食有限公司所在地址，正是点都德重庆龙湖时代店所在地。
根据国家市场监管总局的科普信息，脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期摄入含有过量脱氢乙酸及其钠盐的食品会危害人体健康。肠粉（自制）中检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）的原因，可能是经营者为延长产品保质期或者弥补产品加工过程卫生条件不佳而超范围使用。
就此事，6月26日，点都德相关负责人回应南都湾财社记者采访称，点都德高度重视食品安全问题。该事件发生于去年9月，涉及重庆一家门店。发现后，相关产品第一时间停售，并完成全面排查整改；当时已按属地监管要求完成处理。
图源点都德官方公众号
点都德的名字源于粤语“点都得”，2026年2月，点都德入选由广州市商务局、广州市文化广电旅游局、广州市市场监督管理局认定的广州老字号名单里。点都德于2021年8月进入重庆，首店正是龙湖时代店。根据企业官方小程序，截至6月26日，点都德在全国拥有门店88家，主要分布在广东，此外在上海、郑州等地也有布局，其在重庆拥有4家门店。
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